Vacqueyras - Rouge 1996
Domaine de la Jaufrette
Vacqueyras

Cépages

Grenache : 75%
Mourvèdre : 15%
Syrah : 10%

Techniques de vinification

Vendange entièrement manuelle.Cuvaison d’un minimum de 21 jours avec remontages et délestages.Température de fermentation contrôlée entre 32°C et 34°C.Elevage soigné : 2 à 3 ans en cuves, puis 6 à 18 mois en foudres de chêne (suivant les millésimes) et enfin 6 à 8 mois en bouteilles.Collé : nonfiltré : filtration sur plaques.Nombre de bouteilles produites par an : 8 000

Les citations presse

Robe
Superbe robe pourpre intense, profonde avec des reflets cerises.

Nez
Un nez riche, ample, où dominent des arômes de fruits noirs confits et de figues sur-muries.

Bouche
Du gras, avec beaucoup de matières et du volume, c'est sphérique et soyeux. Ca remplit bien le palais. Un vrai régal. Finale longue comme une caresse.

 

Temps de conservation :
encore 3/4 ans (2004/2005)

Température de service :
entre 14 et 15°C.

Ouvrir :
1 heure et carafer si possible.
* : Nos conseils et commentaires de dégustation sont réalisés par notre maître sommelier Jean-Pierre ROUS