Châteauneuf-du-Pape - Rouge 1996
Domaine de la Jaufrette
Châteauneuf-du-Pape

Cépages

Grenache : 95%
Mourvèdre : 5%

Techniques de vinification

Vendange entièrement manuelle.Cuvaison d’un minimum de 21 jours avec remontages et délestages.Température de fermentation contrôlée entre 32°C et 34°C.Elevage soigné : 2 à 3 ans en cuves, puis 6 à 18 mois en foudres de chêne (suivant les millésimes) et enfin 6 à 8 mois en bouteilles.Collé : nonfiltré : filtration sur plaques.Nombre de bouteilles produites par an : 8 000 à 10 000.

Les citations presse

Robe
Robe grenat avec des reflets légèrement mordorés, intensité moyenne.

Nez
Des arômes secondaires, complexes, sous bois, fruits confiturés.

Bouche
En bouche, la bonne matière confirme le nez. Un vin déjà soyeux, avec une finale sur le fruit. C’est un beau vin festif.

 

Temps de conservation :
encore 5 ans (2006).

Température de service :
16°C.

Ouvrir :
1 heure puis carafer.
* : Nos conseils et commentaires de dégustation sont réalisés par notre maître sommelier Jean-Pierre ROUS