Gigondas - Rouge 1995
Domaine de la Jaufrette
Gigondas

Cépages

Grenache : 90%
Mourvèdre : 5%
Syrah : 5%

Techniques de vinification

Vendange entièrement manuelle.Cuvaison d’un minimum de 21 jours avec remontages et délestages.Température de fermentation contrôlée entre 32°C et 34°C.Elevage soigné : 2 à 3 ans en cuves, puis 6 à 18 mois en foudres de chêne (suivant les millésimes) et enfin 6 à 8 mois en bouteilles.Collé : nonfiltré : filtration sur plaques.Nombre de bouteilles produites par an : 10 000

Les citations presse

Robe
Robe cerise mure, des reflets tirant légèrement sur le brun, intensité moyenne.

Nez
Un nez chaud de boîte à cigares, un peu fouine, en insistant, on perçoit quelques notes de pruneaux à l'eau de vie.

Bouche
Aussitôt la bouche confirme le nez. On s'attend à quelque chose de puissant, alors que l'on trouve une finesse inouïe et fondue. Un bon équilibre, mais il n'aura pas la même garde que le Vacqueyras. Quel immense plaisir

 

Temps de conservation :
encore 2/3 ans (2003/2004)

Température de service :
entre 15 et 16°C.

Ouvrir :
1 heure et carafer si possible.
* : Nos conseils et commentaires de dégustation sont réalisés par notre maître sommelier Jean-Pierre ROUS