Côtes du Lubéron - Rouge 1999
Domaine Chasson
Côtes du Lubéron

Cépages

Grenache Noir 60%
Syrah 30%
Carignan 10%

Techniques de vinification

Les raisins sont récoltés manuellement. Ils sont égrappés soigneusement, légèrement foulés.

Chaque cépage est vinifié séparément, les Carignan en macération carbonique. Les macérations sont d'une durée de 12 à 14 jours avec deux remontages par jour du jus de la cuve sur le chapeau de Marc.
La fermentation alcoolique s'effectue entre 28° et 30°.
L'assemblage final est réalisé après la fermentation malolactique et vieillissement en bois.

Elevage : 8 à 10 mois de vieillissement en fût de chêne français de l'Allier de 2, 3, 4 vins dans un chai à barriques creusé dans les sables d'ocre.
Production : 50 000 bouteilles
Collé : non
Filtré : non

Les citations presse

Les Médailles
Côtes du Lubéron 1998 : Médaille d'Or avec félicitations du Jury au concours de la foire aux vins d'Orange.

Robe
Une robe profonde, grenat intense avec des reflets d'un joli rubis.

Nez
Un nez aux arômes puissants assez primaires où se mêlent des connotations fruités et épicées, avec une pointe de tabac.

Bouche
Bonne approche, souple, avec une certaine matière et un bon équilibre, finale bien sur le fruit. Ne pas le servir à une température trop élevée.

 

Temps de conservation :
2/3 ans, il vaut mieux l'apprécier sur son côté primesautier.

Température de service :
14 à 15 °C

Ouvrir :
avant de servir. On peut aussi le carafer pour lui donner un coup de fraîcheur.
* : Nos conseils et commentaires de dégustation sont réalisés par notre maître sommelier Jean-Pierre ROUS