Grenache Noir 60%
Syrah 30%
Carignan 10%

Techniques de vinification

Les raisins sont récoltés manuellement. Ils sont égrappés soigneusement, légèrement foulés.

Chaque cépage est vinifié séparément, les Carignan en macération carbonique. Les macérations sont d'une durée de 12 à 14 jours avec deux remontages par jour du jus de la cuve sur le chapeau de Marc.
La fermentation alcoolique s'effectue entre 28° et 30°.
L'assemblage final est réalisé après la fermentation malolactique et vieillissement en bois.

Elevage : 8 à 10 mois de vieillissement en fût de chêne français de l'Allier de 2, 3, 4 vins dans un chai à barriques creusé dans les sables d'ocre.
Production : 50 000 bouteilles
Collé : non
Filtré : non

Les citations presse

Les Médailles
Médaille d'Or avec félicitations du Jury au concours de la foire aux vins d'Orange.